Značka: likér

Na okraji pozemku nám rastie baza, kvety používame na sirup, no z toho nám stačí pár fliaš. Riešili sme dilemu, čo so zvyškom a v lete 2017 sme sa rozhodli , že vyskúšame urobiť likér. A to hneď dva druhy, lebo ja mám rád rumový základ a drahá vodkový.

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

Verzia s vodkou

Na túto verziu som použil kvalitnú vodku, no kto chce, môže použiť rum alebo domácu slivovicu, ktorú ja osobne neodporúčam, nakoľko potom prerazí chuť.

Na jednu dávku budeme potrebovať:

• 1 liter pre lisovanej šťavy z bazových plodov
• 500g cukru
• 1ks celá škorica
• 5-10 ks klinčeky celé
• 0,5 litra vodky

Postup

Odstopkované bobule premyjeme a odšťavíme. Šťavu premiešame s cukrom, pridáme koreniny, privedieme k varu a varíme 10 minút. Zmes necháme vychladnúť, ideálne cez noc. Na druhý deň precedíme cez gázu a pomiešame s alkoholom. Nalejeme do čistých fliaš, uzavrieme a odložíme do chladu a tmy.

Verzia s rumom

Na túto verziu som použil kvalitný rum, lebo tie lacné mi vôbec nechutia.

Na jednu dávku budeme potrebovať:

• 2 litre prelisovanej šťavy z bazových plodov
• 1 liter vody
• 750g cukru
• 1 vanilínový cukor
• 8-12 lyžíc silnej čiernej kávy
• 0,5 litra rumu

Postup

Odstopkované bobule premyjeme a povaríme s vodou asi 15-20 minút. Zmes necháme vychladnúť a odšťavíme. Do šťavy primiešame cukor a necháme zvrieť, pridáme vanilínový cukor a varíme ešte 3 minúty. Nakoniec pridáme uvarenú čiernu kávu a opäť trochu prevaríme. Necháme vychladnúť. Do vychladnutej šťavy prilejeme rum, poriadne premiešame a cez gázu prelejeme do fliaš. Dostaneme asi tak 1,7 litra veľmi lahodného likéru. Fľaše uzavrieme a odložíme do chladu a tmy.

Môj tip:

Na odšťavovanie používam nízkootáčkový odšťavovač od firmy KLARSTEIN, nakoľko ten klasický na kuchynský robot sa mi podarilo zničiť po prvej dávke a ostal som s asi 0,2l šťavy bez odšťavovača a mixéru.