Človek mieni a život mení. Je to už pár týždňov, čo som sem napísal posledný článok, a aj keď som si sľúbil minimálne jeden týždenne, povinnosti boli proti. Od dnes sa to však budem snažiť napraviť a začnem receptom na dnešný obed. Z uvedeného množstva surovín sa mi podarilo okolo 40 šišiek.
Čo budeme potrebovať:
| 600 g | múka hladká |
| 4 PL | cukor kryštálový |
| 1 ČL (do kvásku) | cukor kryštálový |
| 1 ks | vajce |
| 2 ks | žĺtky |
| 300 ml | mlieko |
| 1/2 kocky | droždie |
| 4 PL | olej |
| 3 PL | rum |
| štipka | soľ |
| Na polevu: | |
| 1PL | citrónová šťava |
| 1PL | vlažná voda |
| 100g | práškový cukor |
Postup
Dáme si zohriať 100 ml mlieka, tak aby bolo vlažné. Mlieko, droždie, 1ČL lyžičku cukru a 1ČL lyžičku múky zmiešame a pripravíme si kvások. Do misy preosejeme múku, pridáme vajce, žĺtky, cukor, rum alebo pár kvapiek rumovej esencie, olej, štipku soli, zbytok mlieka a na koniec pridáme aj kvások. Vymiesime vláčne cesto, ktoré prikryté utierkou a necháme asi 40 minút odpočívať.
Vznikne nám pekne nakysnuté cesto, ktoré preložíme na múkou posypanú dosku a vyvaľkáme na hrúbku 1,5-2cm. Pomúčime si menší pohár s priemerom asi 5cm a vykrajujeme kolieska. Do každého kolieska prstom urobíme jamku alebo prepichneme cesto naskrz. Kolieska prikryjeme utierkou a necháme ešte 15 minút odstáť.
Medzitým si nachystáme do panvice alebo hrnca olej a riadne ho rozohrejeme. Vložíme kolieska, ak sme urobili iba jamku, tak vkladáme stranou jamky nadol a vyprážame, kým nezhnednú, otočíme a vypražíme aj z druhej strany. Vberieme na utierku a necháme odkvapkať prebytočný olej. Bežne zvyknem plniť jamku džemom a potom šišky posypem práškovým cukrom, no dnes som si ich chcel trochu oživiť, tak som si prichystal citrónovú polevu.
Do práškového cukru som pridal citrónovú šťavu, vlažnú vodu a všetko som vymiešal na hustú kašu. Ak sa Vám zdá že je poleva riedka, pridajte cukor naviac. Touto zmesou som polial šišky a nechal trochu vychladnúť. Samozrejme polevu môžeme prifarbiť alebo posypať cukrárenskými ozdobami, môžeme spraviť aj čokoládovú polevu, fantázii sa medze nekladú.
Tip na nákup:
Do každej kuchyne patrí kvalitná panvica. Roky používam panvice zn. TEFAL. Na najbežnejšie používanie som siahol po najnižšej sérii, ktorou je séria INVISSIA. Cenovo dostupné panvice z tejto série sú vhodné na každodenné použitie na väčšine zdrojov tepla, okrem indukcie. V domácnosti používam priemery 24 a 30cm. Do väčšej panvice sa mi v pohode zmestí 8 šišiek a sú vypražené do zlatova za chvíľu a rovnomerne.
Záhrada na streche 