Posted in Recepty

Jánsky orechový likér


Na začiatku minulého roka sa mi dostal do rúk recept na orechový likér. A nakoľko máme v okolí mohutný orech, tak sme sa rozhodli, že ho hneď aj vyskúšame. V prvom rade sme rozmýšľali aký alkohol použiť. Nakoľko k domácej pálenke nemáme veľmi prístup a báli sme sa, že bude prerážať typická chuť tej ktorej pálenky, rozhodli sme sa pre kvalitnú vodku a nebanovali sme.

Budeme potrebovať

Čo budeme potrebovať:

  • 20ks zelených orechov obratých na Jána
  • 1l alkoholu (domáca pálenka, vodka, gin…)
  • 2-3ks klinčeky
  • 1 ks celej škorice
  • 2ks badián
  • aníz
  • 1ks struk vanilky
  • 1ks citrón
  • 1ks pomaranč
  • 0,5l vody
  • 0,5kg kryštálového alebo hnedého cukru

Postup:

Orechy opláchneme a nakrájame na štvrtinky. Zalejeme alkoholom a pridáme koreniny – klinčeky, škoricu, badián, aníz, rozkrojený vanilkový struk, pokrájaný citrón a pomaranč. Túto zmes necháme luhovať 2 až 4 týždne za občasného miešania. V mojom prípade som po 4 týždňoch zmes scedil dvakrát cez hustú gázu.

Z vody a cukru si prichystáme medzitým sirup a necháme vychladnúť. Vychladnutý ho vlejeme do scedenej zmesi, premiešame a plníme do fliaš. Riadne zavrieme a ….. chránime pred nadmerným konzumovaním 😀 nakoľko je likér lahodnej chuti a veľmi rýchlo sa míňa.

Posted in Návody a nápady

Akvapónia – alebo ako využiť akvárium na pestovanie byliniek.


Mám doma akvárium. Malinké, pár rybičiek, rastlinky a radosť, keď sa naň môžem pozerať. Po čistení zvyknem používať odčerpanú vodu na polievanie kvetín. Pri surfovaní po nete a hlavne pri prezeraní obrázkov na Pintereste, som natrafil na akvaponické systémy kombinujúce akvárium a bylinkovú záhradku. A keďže som človek zvedavý a všetko by som chcel vyskúšať, skrsla mi v hlave myšlienka vyrobiť si takýto systém. V tomto článku Vám popíšem trochu z teórie a praktický postup tohto pokusu. Prajem príjemné čítanie a teším sa na reakcie a komentáre.

Začneme základnou definíciou:

Akvapónia je prírodný princíp využívaný v integrovaných systémoch kombinujúci chov rýb a pestovanie rastlín. Samotný názov vznikol spojením slov akvakultúra a hydropónia, vystihujúci spojenie týchto technológií.

Akvapónia je snahou o vytvorenie ekosystému podobného tomu prírodnému. Napríklad v rieke sú rybie výkaly sedimentované a rozpustené. Potom dochádza k ich degradácii a premene zlúčenín na iné látky, ktoré sú využité ďalšími mikroorganizmami, planktónom a rastlinami.

Na rozdiel od prirodzeného ekosystému je akvaponický systém uzavretá sústava vytvorená človekom.

Zdroj: Wikipédia

Čo je akvapónia – video
Kolobeh v akvapónii
Kolobeh v akvaponickom systéme. Zdroj:www.desima.co

Kolobeh: výkaly akváriových rýb a zvyšky potravy vytvárajú v akváriu čpavok (amoniak), ktorý baktérie zmenia na dusitany. Ďalšie baktérie premenia dusitany na dusičnany, ktoré sú vhodnou výživou pre rastliny a sú viazané cez ich korienky zároveň s inými minerálnymi látkami obsiahnutými v akváriovej vode. Nakoniec sa voda vracia zbavená čpavku do akvária.

Čo som použil:

  • zabehnuté akvárium s rybičkami
  • malý prídavný odkvapkávač do drezu
  • geotextília
  • keramzit – 2l
  • ozdobné kamienky (budú doplnené)
  • košíky z akváriových rastlín
  • bylinky a semiačka byliniek (mäta, koriander, levandula, ligurček)
  • osvetlenie
Budeme potrebovať
Odkvapkávač, keramzit, geotextília, semiačka byliniek

Postup:

Dlho nevyužívaný odkvapkávač z Ikei som vydrhol od usadenín, nakoľko som ho dávnejšie používal a boli na ňom zvyšky od jedál a hlavne som ho odmastil. Vystlal som ho kusom geotextílie.

Odkvapkávač s geotextíliou
Odkvapkávač s geotextíliou

Naplnil som prichystaný odkvapkávač keramzitom a orezal prebytočnú geotextíliu.

Keramzit
Prišiel na rad keramzit

Košík na rastliny som vystlal orezanými kúskami geotextílie, nasypal semiačka (do jedného som dal semiačka koriandra a do druhého levandule) a prisypal som aj zopár kúskov keramzitu.

Košíky som osadil do odkvapkávača a nakoľko ten bol veľmi hlboký, vyrobil som si z drevených latiek podložky. Odkvapkávač som potom za ich pomoci uložil do akvária tak aby bol z polovice pod hladinou. Prisypal som zopár semiačok ligurčeka, len tak do keramzitu a spomenul som si, že mám odloženú mätu na zakorenenie vo vode, tak som zopár kúskov zasadil tiež.

Akvárium mám osvetlené samostatne akvarijným LED svetlom, teraz bolo treba vyriešiť ešte osvetlenie rastlín. Na to som využil LED svetelnú rampu zakúpenú z Aliexpresu, ktorú som priskrutkoval nad moju novú záhradku.

Poznámka: Ak sa mi experiment vydarí, určite si zaobstarám svetlo priamo určené na výsadbu a pestovanie s farebným spektrom svetla.

Svetlo z Aliexpresu
Svetlo za pár drobných

Osvetlenie som zapojil zároveň aj so vzduchovačom na časovač, nastavil čas a spustil som experiment.

Posted in Recepty

Falošný púpavový med


Keďže patrím k tým šťastlivcom, ktorý aj počas tohto obdobia majú to šťastie a chodia do práce, som v situácii, že sem nestíham pridávať nové články. Dnes sa však pochválim novým receptom. Na internete som natrafil na recepty na falošný med, tak som sa rozhodol tento víkend vyskúšať púpavový.

Budeme potrebovať:

  • 3 hrste púpavových kvetov
  • cca 750ml vody
  • šťavu z 1 citróna
  • 1kg cukru
Púpava zo záhrady
Takéto krásne púpavy nám rastú na záhrade.

Postup:

Natrhané kvety zalejeme vodou a necháme 24 hodín lúhovať prikryté v chlade. Potom ich scedíme a vytlačíme z nich všetku vodu. Pridáme šťavu z citróna a cukor. Povaríme na miernom ohni asi 45-60 minút, prelejeme do zaváraninového pohára a zatvoríme. Tento sirup má vynikajúcu chuť medu, akurát konzistencia je sirupovitá. Z ingrediencíí získame asi 1,5 litra medového sirupu.

Výsledok:

Falošný púpavový med
Medík z vlastnej záhrady, síce falošný, no chutí ako ozajstný.
Posted in Recepty

Lahodné šišky s citrónovou polevou


Človek mieni a život mení. Je to už pár týždňov, čo som sem napísal posledný článok, a aj keď som si sľúbil minimálne jeden týždenne, povinnosti boli proti. Od dnes sa to však budem snažiť napraviť a začnem receptom na dnešný obed. Z uvedeného množstva surovín sa mi podarilo okolo 40 šišiek.

Čo budeme potrebovať:

600 gmúka hladká
4 PLcukor kryštálový
1 ČL (do kvásku)cukor kryštálový
1 ksvajce
2 ksžĺtky
300 mlmlieko
1/2 kockydroždie
4 PLolej
3 PLrum
štipkasoľ
Na polevu:
1PLcitrónová šťava
1PLvlažná voda
100gpráškový cukor

Postup

Dáme si zohriať 100 ml mlieka, tak aby bolo vlažné. Mlieko, droždie, 1ČL lyžičku cukru a 1ČL lyžičku múky zmiešame a pripravíme si kvások. Do misy preosejeme múku, pridáme vajce, žĺtky, cukor, rum alebo pár kvapiek rumovej esencie, olej, štipku soli, zbytok mlieka a na koniec pridáme aj kvások. Vymiesime vláčne cesto, ktoré prikryté utierkou a necháme asi 40 minút odpočívať.

Šišky cesto

Vznikne nám pekne nakysnuté cesto, ktoré preložíme na múkou posypanú dosku a vyvaľkáme na hrúbku 1,5-2cm. Pomúčime si menší pohár s priemerom asi 5cm a vykrajujeme kolieska. Do každého kolieska prstom urobíme jamku alebo prepichneme cesto naskrz. Kolieska prikryjeme utierkou a necháme ešte 15 minút odstáť.

Šišky sa vyprážajú

Medzitým si nachystáme do panvice alebo hrnca olej a riadne ho rozohrejeme. Vložíme kolieska, ak sme urobili iba jamku, tak vkladáme stranou jamky nadol a vyprážame, kým nezhnednú, otočíme a vypražíme aj z druhej strany. Vberieme na utierku a necháme odkvapkať prebytočný olej. Bežne zvyknem plniť jamku džemom a potom šišky posypem práškovým cukrom, no dnes som si ich chcel trochu oživiť, tak som si prichystal citrónovú polevu.

Citrónová poleva

Do práškového cukru som pridal citrónovú šťavu, vlažnú vodu a všetko som vymiešal na hustú kašu. Ak sa Vám zdá že je poleva riedka, pridajte cukor naviac. Touto zmesou som polial šišky a nechal trochu vychladnúť. Samozrejme polevu môžeme prifarbiť alebo posypať cukrárenskými ozdobami, môžeme spraviť aj čokoládovú polevu, fantázii sa medze nekladú.

Donuts
Rôzne polevy, fantázii sa medze nekladú (Obrázok od Alexas_Fotos z Pixabay)

Tip na nákup:

Do každej kuchyne patrí kvalitná panvica. Roky používam panvice zn. TEFAL. Na najbežnejšie používanie som siahol po najnižšej sérii, ktorou je séria INVISSIA. Cenovo dostupné panvice z tejto série sú vhodné na každodenné použitie na väčšine zdrojov tepla, okrem indukcie. V domácnosti používam priemery 24 a 30cm. Do väčšej panvice sa mi v pohode zmestí 8 šišiek a sú vypražené do zlatova za chvíľu a rovnomerne.

Tefal
Posted in Recepty

Rýchle cesto na pizzu


Jednoduché a rýchle cesto na pizzu, ktoré pripravujem a hlavne časovo rýchlejšie ako objednávka z pizzérie. Je bez vajec a z ingrediencií, ktoré mávam bežne doma.

Na pizzu budeme potrebovať:

  • 3 šálky hladkej múky (bežná šálka cca 2,5dcl)
  • 1 instantné droždie 10g
  • 1/2 káv.lyžičky soli
  • 1 šálka teplej vody alebo srvátky približne 50°C
  • 2 PL olivového oleja
  • na potretie paradajkový pretlak
  • prílohy podľa chuti

Postup

Zmiešame 1 šálku teplej vody alebo srvátky cca 50°C s 1 šálkou múky a pridáme droždie. Premiešame rukou na hladkú hmotu a postupne pridávame zbytok múky, soľ a ku koncu aj olej, kým nám nevznikne vláčne cesto.

Cesto rozprestrieme na vymastený plech, ja používam plechy s etažérom, nakoľko u nás idú na odbyt rôzne druhy, no dnes som si urobil veľký plech. Cesto potrieme paradajkovým pretlakom a navrstvíme prílohy podľa chuti. Ja som použil šunku, plátkový syr, olivy, drvené paradajky z konzervy, cibuľu nakrájanú na plátky a mrazenú kukuricu.

Pečieme 10-13 minút v predohriatej rúre pri teplote 220°C (pri teplovzdušnej rúre 8-10 min na 200°C). Ja zvyknem používať horné/spodné ohrievanie alebo pizza program. Po určenom čase ešte skontrolujeme kraj kôrky a ak nám vyhovuje, podávame.

Posted in Recepty

Prichystajme sa na horúce letné dni – limetkový sirup nielen do miešaných nápojov


Každoročne na jar nám začína sezóna na záhrade. Práca, relax, zábava a častejšie prespávanie. Niekedy na hajloku strávime aj týždeň v kuse. A počas letných dní a nocí nám aj tento sirup pomáha prežiť horúčavu, či už ako základ sviežich limonád alebo miešaných nápojov.

Budeme potrebovať:

  • 3ks limetky
  • 1ks citrón
  • 40g kyselina citronová
  • 1,5-2kg cukru
  • 1l vody

Postup prípravy:

Limetky a citrón poriadne umyjeme. pokrájame ich na plátky. Zalejeme vodou a necháme 48 hodín odstáť v tmavej miestnosti, občas premiešame. Po dvoch dňoch postavíme na oheň, pridáme kyselinu citrónovú a cukor. Varíme na miernom ohni za občasného miešania, až kým sa cukor úplne neroztopí. Necháme vychladnúť. Ešte vlažné precedíme a nalejeme do predom umytých a pripravených fliaš. Skladujeme v tme a chlade. Ja ich mám v špajzi, no otvorené odkladám do chladničky.

Citronáda
Do džbánu vložíme aktuálne dozrievajúce ovocie, plátky citrónu a limetky, mätové a medovkové lístky, limetkový sirup podľa chuti a zalejeme vodou. Podávame chladené.

Bonus: lahodné mojito podľa mňa

Na mojito budem potrebovať:

  • kocky ľadu alebo drť
  • 1 ČL trstinového cuktu
  • 1 ks limetka
  • 10 -12 lístkov čerstvej mäty zo záhradky
  • 1ČL domáceho limetkového sirupu
  • 2 dl sódy alebo perlivej minerálky
  • 4 cl kvalitného bieleho rumu
Mojito

Postup je klasický:

Nakrájam si limetku na štvrtinky, vložím do vyššieho pohára, pridám cukor a mätové lístky, všetko pomačkám paličkou na to určenou, pohár doplním ľadom po vrch, nalejem rum a dolejem sódou. Pohár ozdobím plátkom limetky, mätovými lístkami, pridám slamku a vychutnávam. Ideálny nápoj na letnú párty alebo do vírivky.

Tip na nákup:

Cez leto si človek rád pochutná na chladených nápojoch. Keďže máme radi miešané nápoje a naša chladnička s výparníkom má malú kapacitu, rozhliadal som sa po výrobníku ľadu. Po dlhšom skúmaní som nakoniec vybral pár modelov, no kým nehovoríme o profesionálnych strojoch, tak je to jedno, ktorú značku si vyberieme. Veľký výber výrobníkov ľadu má značka KLARSTEIN, no ja som si nakoniec vybral ako tip na výhodný nákup značku SENCOR.

Môj tip na výrobník ľadu:

Výrobník ľadu

Výrobník ľadu
SENCOR SIM 3500SS

Výrobník ľadu SIM 3500SS značky Sencor je ideálnym pomocníkom pre prípravu párty, osláv a v sparných letných dňoch. Doplňte iba vodu, stlačte tlačidlo a užívajte si kocky ľadu už za 9 minút.

Orientačná cena: 157,-€

Nenechajte si ujsť ďalšie novinky z môjho blogu a prihláste sa na odber.

Join 100 other followers

Posted in Tipy, triky a nakupovanie, záhrada

Kupujeme náradie do záhrady časť 1. – ošetrovanie stromov.


Na ošetrovanie stromov používame rôzne záhradné nožnice, sekery a píly. Niekto nedá dopustiť na dedove kovové nožnice, niekto kupuje každý rok to najlacnejšie. Ja sa s Vami podelím o náradie, ktoré mi po dlhých rokoch sadlo a som s ním spokojný.

Nožnice

Jedným zo základných náradí na údržbu stromov, kríkov a rastlín sú určite nožnice na strihanie konárov, viniča a zber úrody. Aj keď sa na trhu nachádza množstvo výrobkov a firiem, z môjho pohľadu je najdôležitejšia kvalita. V zásuvke sa mi povaľuje množstvo rôznych nožníc, počnúc starými celokovovými, do ktorých už málokde dostať pružinu, až po lacné “jednorázové” neznačkové.

No aj napriek tomuto výberu sa mi vždy do rúk pripletú nožnice FISKARS P26 Singlestep. Som majiteľom 2ks týchto nožníc, prvé som kupoval priateľke v peknej pastelovej lilavej farbe, no nakoľko som si ich obľúbil aj ja, musel som si zadovážiť také isté.

Záhradné nožnice FISKARS P26

Ľahké, univerzálne záhradné nožnice určené na strihanie stromov, kríkov a viniča.
Príjemné držanie, ktoré nenamáha ruky.
Sú vhodné pre praváka aj ľaváka. 
Prestrihnú konáre do hrúbky asi 2cm bez námahy, pri hrubších do 3cm je potrebné si dopomôcť aj druhou rukou, na väčšie priemery už neodporúčam.
Menej vhodné na oberanie viniča a úrody.

Plusy:
– ergonómia
– P/Ľ použitie
– nízka hmotnosť
– skvelý pomer cena/výkon

Mínusy:
– menej vhodné pre zber viniča
– nemá púzdro

Pílka

Píla nám slúži na prerezávanie stromov a kríkov. Používame ju na hrubšie konáre, ktoré už nevieme odstrihnúť nožnicami. Aj v tejto kategórii môžeme natrafiť na píly rôznych prevedení a cenovej kategórie. Najčastejšie sa používajú rôzne rámové píly, chvostové píly alebo prerezávacie píly, ktoré sú tvarovo prispôsobené tak, aby sa dostali aj do tých najneprístupnejších miest.

Ja najradšej používam prerezávaciu pílu FISKARS Xtract SW73. Je ľahká, spratná, viem si ju pripnúť na opasok alebo odložiť do vrecka montériek. pílové zuby sú ostré a ergonomicky tvarované, nezanášajú sa ani pri čerstvom dreve, čo sa mi pri lacnejších pílkach dosť často stávalo.

Prerezávacia záhradná pílka Fiskars Xtract SW73

Fiskars SW73 Xtract

Ľahká, zasúvacia píla určená na prerezávanie čerstvých konárov a vetiev. Jej list so striedavo vybrúseným tvarom zubov umožňuje ľahký účinný rez ťahom s minimálnou námahou. Je vybavená praktickou karabínkou na zavesenie a bezpečnostnou zarážkou proti skĺznutiu prstov. Čepel dĺžky 255mm umožňuje rezať konáre až do hrúbky 120+mm. Aj napriek vyššej cene, na základe osobných skúseností odporúčam zainvestovať, hlavne kvôli bezproblémovému rezu čerstvého dreva.

Plusy:
– zásuvný mechanizmus a karabínka
– kvalitné brúsené zuby
– nízka hmotnosť
– pomer cena/výkon

Mínusy:
– pre niekoho vysoká cena

Sekera

Bez sekery sa asi nezaobíde žiadny záhradkár. A verím tomu, že každý má v záhrade aspoň dve-tri sekery. Jednu malú na štiepanie triesok a napíleného dreva, jednu kálačku a jednu univerzálnu.

A práve univerzálnosť spĺňa sekera FISKARS X7. Tá je daná konštrukciou, rozmermi a hmotnosťou. Okrem prác v záhrade je navyše vhodná aj na kempovanie, turistiku, outdoor použitie, do auta, lode a na dovolenku.

Sekera kempingová/univerzálna FISKARS X7

Fiskars X7

Ľahká, no aj napriek tomu efektívna sekera. Vhodná na osekávanie nových výhonkov stromov, malých krov, štiepanie triesok do kachieľ a na rôzne voľnočasové aktivity. Je spratná a ľahká, preto nájde uplatnenie naozaj všade. Pri prvom kontakte s ňou som sa obával, či vydrží jej rukoväť v celistvosti, pre jej dutú konštrukciu z plastu, no obával som sa zbytočne.
Neodporúčam na tvrdé a húževnaté drevo ako agát a mandľa, pri ktorých sa mi ju podarilo poriadne otupiť a vyštrbiť.

Plusy:
– spratná, ľahká
– obal zamedzujúci porezaniu
– univerzálna

Mínusy:
– vysoká cena
– nevhodná na tvrdé dreviny

Posted in záhrada

5+1 prírodných hnojív pripravených z domáceho odpadu a jeden bonus


Každoročne o takomto čase nastáva pre záhradkára začiatok sezóny. Vysádzajú sa prvé druhy zeleniny na priesady, strihá sa vinič a niektoré stromy, začína sa predjarný postrek proti škodcom, nakupujú sa semiačka, plánuje sa záhrada. Pri tomto všetkom by sa nemalo zabúdať ani na hnojenie.

Maštľný hnoj

Každý záhradkár raz začas pohnojí pôdu klasickým kravským alebo slepačím hnojom, no sú rastliny (nielen v záhradách), ktoré potrebujú pravidelné hnojenie. Najjednoduchšia cesta je ísť a kúpiť tekuté hnojivo v špecializovaných obchodoch, no väčšina z nás zabúda, že bežné odpadky z domácnosti nám vedia pomôcť tiež a môžu nahradiť chémiu.

Z domácnosti vieme použiť

  • vodu z akvária, ktorú bežne vylievame pri výmene
  • popol z krbov a kachiel
  • kávovú usadeninu
  • škrupiny z vajíčok
  • banánové šupky

Voda z akvárií

Môj zdroj hnojiva

Zakalenú vodu, ktorú odsajeme pri výmene z akvária, väčšinou akvaristi použijú maximálne na prečistenie filtra a potom končí vyliata vo WC. No takáto voda je plná dusíka a ďalších živín, ktoré rastliny priam milujú a potrebujú. Môžeme ňou zalievať všetky druhy rastlín, či už doma alebo aj na záhrade.

Popol

Popol

Používa sa ako záhradné hnojivo a náhrada vápna. Chladný popol sa rozsype na hriadkach a zapracuje sa do pôdy. Ja ho sypem počas celej vykurovacej sezóny do starých hriadok a na jar len skyprím rotavátorom. Avšak pozor, nemal by sa používať na kyslomilné rastliny.

TIP: popol dobre poslúži aj na roztopenie námraz namiesto soli v zimných mesiacoch.

Kávová usadenina

Kávová usadenina

Použijeme ju na okyslenie pôdy a na výživu všetkých kyslomilných rastlín, ako sú azalky, ruže, rododendrony alebo čučoriedky. Usadeninu necháme vyschnúť na starých novinách alebo kuchynských papierových utierkach. Pridávame ku koreňom rastlín. Avšak pozor, aj v tomto prípade platí menej je viac. S prihnojovaním to netreba preháňať, nakoľko môže dôjsť k prílišnému prekysleniu pôdy, ktoré nemusia prežiť ani tie najkyslomilnejšie rastliny.

TIP: kávová usadenina sa v záhrade dá použiť aj proti slimákom a túlavým mačkám. Tieto živočíchy totiž nenávidia kávu. Ak chcete svoje záhony ochrániť pred slimákmi, rozsypte okolo nich usadeninu a slimáky sa tomuto miestu budú vyhýbať. Podobne postupujte aj pri mačkách. Okolo záhrady na pár miestach nasypte nenápadné kôpky usadeniny a mačky sa už vašej záhrade budú vyhýbať.

Škrupiny z vajíčok

Škrupiny z vajíčka

Vaječné škrupiny používame (koho by to napadlo, však?) ako zdroj vápnika. necháme vysušiť, rozdrvíme ich na čo najjemnejšie. Pre lepší efekt môžeme použiť mixér. Aplikujeme okolo korienkov rastlín. Samozrejme nepoužívame na rastliny, ktoré nemajú radi vápenaté pôdy a hnojivá.

Pokračovanie na 2. strane >>>>>>

Posted in Recepty

Recepty: Bohatý ryžový nákyp


Dnes som dostal chuť na sladký obed. Jednoduchý, časovo stredne náročný a hlavne zrealizovateľný z prísad, ktoré sa nachádzajú bežne v domácnosti. Pre “lenivca” ako som ja ideálny obed 😀 . A pre čo ten názov “bohatý”? Bežne sa používa 350g ryže, no ja používam skoro dvojnásobok, nákyp je hutnejší a sýtejší. Ovocie pridávam iba ako prílohu, nie každý v rodine má rád ovocie v nákype.

Ryžový nákyp 01
Obrázok od Britta Gade z Pixabay

Na 1 dávku budeme potrebovať nasledovné:

  • 600g ryže
  • 1l mlieka
  • 50g masla
  • 3 vajíčka
  • štipka soli
  • 100g práškového cukru
  • 1bal vanilínového cukru
  • maslo a jemnú strúhanku na vytretie pekáča
  • ovocie, riedky lekvár, šľahačka – podľa chuti ako príloha

Postup:

Ryžu prepláchneme, dáme do hrnca, zalejeme polovicou mlieka, pridáme štipku soli a varíme za stáleho miešania na miernom ohni. Postupne ako sa mlieko odparuje a vsiaka do ryže, prilievame ďalšie až kým nevznikne hustejšia kaša. Odstavíme a necháme trochu vychladnúť.

Uvarená ryža v mlieku

Vymažeme si pekáč maslom a vysypeme strúhankou. Do mierne vychladnutej zmesi pridáme maslo, práškový cukor, vanilínový cukor, žĺtka a premiešame. Z bielkov si vyšľaháme tuhý sneh, ktorý vpracujeme do zmesi. Tú vylejeme do pekáča a vložíme do predom vyhriatej rúry na 180°C. Pečieme 35-40 minút. Pred koncom pečenia špajdlou skontrolujeme či je nákyp prepečený.

Podávame s obľúbeným kompótom alebo riedkym lekvárom, poliaty sirupom, so šľahačkou, posypaný práškovým cukrom. Pri tomto sa naozaj medze nekladú. Dnes som si vybral kombináciu javorového sirupu s príchuťou brusnice a práškového cukru.

Join 100 other followers

Ryžový nákyp s brusnicovým sirupom
Chefshop.sk - Všetko pre kuchárov a cukrárov
Posted in Recepty

Recepty: 2 nesmrteľné šaláty podľa ČSN


Určite sa pamätáte na nesmrteľné šaláty z čias minulých. Dostali sa mi do rúk, vlastne na obrazovku monitora, útržky z knihy “Receptúry studených pokrmov” a rád sa s Vami podelím. Originálne receptúry sú písané na 10kg hotového šalátu, ja som ich upravil na 1kg.

Parížsky šalát podľa ČSN, receptúra 50160

Suroviny potrebné na 1kg  parížskeho šalátu:

  • 400 g parížskej salámy
  • 180 g sterilizovaných sladkokyslých uhoriek
  • 60 g sterilizovaného hrášku
  • 25 g cibule
  • 300 g majonézy (najlepšie doma robenej)
  • 10 g cukru krupice
  • 10 g soli (odporúčam pridávať až po ochutnaní podľa potreby)
  • 20 g plnotučnej horčice
  • 5 g octu
  • 8 g worcesterovej omáčky
  • 0,5 g mletého čierneho korenia

Postup prípravy:

Salámu a uhorky nakrájame na tenké pásiky, zmiešame s majonézou, hráškom a nadrobno nakrájanou cibuľou. Ochutíme octom. horčicou, cukrom, worcestrovou omáčkou a čiernym korením, podľa potreby osolíme. Necháme pol hodinu odležať v chladničke a podávame.

Majonézové šaláty
Obrázok od Sinan COŞKUN z Pixabay

Vlašský šalát podľa ČSN, receptúra 50142

Suroviny potrebné na 1kg vlašského šalátu:

  • 350 g prílohových zemiakov (uvarených deň vopred)
  • 228 g šunkovej salámy (z bravčového mäsa)
  • 90 g sterilizovaných sladkokyslých uhoriek
  • 20 g sterilizovaného hrášku bez nálevu
  • 32g zeleru (vareného)
  • 48 g mrkvy (varenej)
  • 20 g plnotučnej horčice
  • 0,5 g mletého čierneho korenia
  • 15 g octu
  • 5 g worcesterovej omáčky
  • 200 g majonézy (najlepšie doma robenej)
  • 10 g cukru krupice
  • 10 g soli (odporúčam pridávať až po ochutnaní podľa potreby)
Veľký výběr exotických ingrediencíí zo všetkých kůtov sveta

Postup prípravy:

Zemiaky uvarené v šupke ešte za tepla ošúpeme a necháme vychladnúť. Vychladnuté ich nakrájame na rovnomerné pásiky alebo kocky , pridáme rovnako tvarované uhorky a zeleninu, salámu nakrájanú na pásiky, hrášok bez nálevu a všetko spojíme majonézou zmiešanou s horčicou a octom. Šalát osladíme, okoreníme, podľa potreby osolíme a ľahko premiešame. Necháme pol hodinu odležať v chladničke a podávame.

Majonézový šalát 01
Obrázok od perovict z Pixabay

Bonus: domáca majonéza

Na základnú dávku budeme potrebovať:

  • 3 žĺtka z vajec veľkosti M
  • 210g čo je asi 250ml slnečnicového oleja (my sme zvykli dávať 2x1dcl “horčičák” doplna)
  • na dochutenie soľ, cukor, ocot alebo citrónovú šťavu

Postup

Vajíčka a olej necháme odstáť, nech sa zohrejú na izbovú teplotu. Z vajíčok oddelíme žĺtka (bielka použijeme inde). Vložíme do misky a ideálne ručne (pohodlnejší môžu použiť ručný šľahač na nízke otáčky alebo kuchynský robot s metličkou) vareškou začneme miešať vajíčka, postupne po kvapkách prilievame olej. Keď zmes začne hustnúť a blednúť, môžeme začať olej pridávať jemným prúdom. Po zamiešaní poslednej kvapky oleja nám vznikne hustá masa, ktorú osolíme štipkou soli, osladíme štipkou cukru a dochutíme asi 1ČL citrónovej šťavy. Keď majonézu pripravujem do vianočného zemiakového šalátu, použijem vždy nálev z uhoriek.

Klarstein kuchynský robot

Bella Rossa kuchynský robot

Cena: 89,90 € (cena s DPH)