Na začiatku minulého roka sa mi dostal do rúk recept na orechový likér. A nakoľko máme v okolí mohutný orech, tak sme sa rozhodli, že ho hneď aj vyskúšame. V prvom rade sme rozmýšľali aký alkohol použiť. Nakoľko k domácej pálenke nemáme veľmi prístup a báli sme sa, že bude prerážať typická chuť tej ktorej pálenky, rozhodli sme sa pre kvalitnú vodku a nebanovali sme.
Čo budeme potrebovať:
- 20ks zelených orechov obratých na Jána
- 1l alkoholu (domáca pálenka, vodka, gin…)
- 2-3ks klinčeky
- 1 ks celej škorice
- 2ks badián
- aníz
- 1ks struk vanilky
- 1ks citrón
- 1ks pomaranč
- 0,5l vody
- 0,5kg kryštálového alebo hnedého cukru
Postup:
Orechy opláchneme a nakrájame na štvrtinky. Zalejeme alkoholom a pridáme koreniny – klinčeky, škoricu, badián, aníz, rozkrojený vanilkový struk, pokrájaný citrón a pomaranč. Túto zmes necháme luhovať 2 až 4 týždne za občasného miešania. V mojom prípade som po 4 týždňoch zmes scedil dvakrát cez hustú gázu.
Z vody a cukru si prichystáme medzitým sirup a necháme vychladnúť. Vychladnutý ho vlejeme do scedenej zmesi, premiešame a plníme do fliaš. Riadne zavrieme a ….. chránime pred nadmerným konzumovaním 😀 nakoľko je likér lahodnej chuti a veľmi rýchlo sa míňa.
Záhrada na streche 