Posted in záhrada

Záhrada: chutné polievky a omáčky? Pestujte polievkový strom…

Máte radi kvalitné vývary? Ligurček s petržlenom sa Vám už prejedol? Mám tu tip na skvelú rastlinu, ktorá dokáže s polievkami divy. A nielen to.

Tento strom Vás dokáže zaujať už na prvé počutie a čo potom na prvý pohľad? Zelenina málokedy totiž dokáže dorásť do tak veľkých rozmerov, ako tento, zo začiatku nenápadný stromček. A jeho názov vystihuje len jednu z možností pre čo sa ho oplatí pestovať. Jeho listy vyrastajú z centrálnej stonky párovo oproti sebe a sú úzke a dlhé asi 10-15cm. Vyvíjajú sa od neskorej jari a jej farba postupne prechádza počas leta do tmavozelenej farby. V popise čo sme k tejto rastline dostali, sa píše, že jej listy majú na jar purpurovú farbu, no náš strom sa asi pomýlil, alebo ho máme iba krátko (druhú sezónu, z toho prvú už mal listy, keď sme vysádzali), lebo na jar mal svetlozelené listy. Ich chuť je kombináciou chutí ligurčeka (maggi), cesnakových a cibuľkových výhonkov, poprípade pažítky.

Zaujal Vás tento článok a nechcete si nechať ujsť ďalší? Prihláste sa na odber noviniek a nič Vám už neujde

Join 100 other followers

Mladé listy sa používajú do polievok (2-3 listy s kombináciou vetvičky ligurčeka, alebo 5-6 listov samostatne) a dodávajú nezameniteľnú chuť, čerstvé sa môžu použiť do šalátov, omáčok, na rôzne marinády na mäso. Vynikajúce sú na ochutenie praženice. Listy sú nutrične veľmi bohaté – až 10% zloženia tvoria bielkoviny, ktoré sú hodnotnou zložkou ľudskej stravy. K jeseni sú staršie listy vhodné na prípravu aromatického bylinného čaju. Osobne som túto sezónu vyskúšal listy vysušiť a rozomlieť na sypké korenie. Pridávame ho ako korenie do polievok a chutí to rovnako ako čerstvé listy.

Polievkový strom
Náš krásavec v auguste 2018, keď mal výšku asi 1,5m

Polievkový strom navyše patrí medzi významné čínske liečivé rastliny – listy a mladé výhonky majú silnú antioxidačnú schopnosť využívanú v prevencii civilizačných ochorení, popisované sú aj ich analgetické (bolesť tíšiace) aj antidiabetické účinky. Priaznivci zdravého životného štýlu iste ocenia ich výrazné detoxikačné účinky, pre ktoré sú mimoriadne vhodné ako jarná očista tela. Zdroj: zelenykurier.sk

Upcycle Windows 7 petition image

Polievkovému stromu by sa u nás malo dariť v polohách, kde teploty v zime neklesajú príliš pod – 20°C. Mladé rastliny by sa do 3 roku mali chrániť v oblasti kmeňa proti mrazom obalením, potom sú plne mrazuvzdorné. Na jeseň zhadzujú kompletne listy aj s centrálnymi stonkami a ostane iba holý kmeň, tak sa nezľaknite, že vám ho niekto ošklbal, ako sa to stalo mne. Avšak pozor, strom rastie veľmi rýchlo a narastie do výšky až 10 metrov. Odporúčam použiť rez vo výške, ktorú ešte uznáte za vhodnú. Strom sme zasadili na jar 2018 a mal výšku asi 40cm, už prvý rok dorástol do výšky asi 1,5m. Po ďalšom roku máme asi 2,5m strom. Staršie stromy kvitnú bielymi silne voňavými kvetmi na začiatku leta. je úplne nenáročný na pôdu, obľubuje slnečné stanovisko, poprípade polotieň, potrebuje pravidelnú zálievku ináč listy rýchlo uschýnajú na krajoch.

Polievkový strom mleté korenie
Usušené a mleté listy používame ako korenie do polievky.

Autor:

Študoval som na SPŠ Stavebnej v Nitre odbor Pozemné staviteľstvo, pracoval ako predavač a vedúci predajne s náradím a záhradnou technikou, ktorú som aj prevádzkoval . Po jej zavretí som sa živil ako stavebný technik/majster HSV pre rôzne firmy a stavby. Momentálne pracujem sám na seba a rozbieham projekt výstavby drevodomov pre mladých. Rád sa učím nové veci a postupy. Vo voľnom čase sa venujem papierovému modelárstvu, domácemu majstrovaniu, záhradníčeniu a vareniu. Aj vďaka týmto záľubám som sa dostal k blogovaniu.

One thought on “Záhrada: chutné polievky a omáčky? Pestujte polievkový strom…

Pridaj komentár

Zadajte svoje údaje, alebo kliknite na ikonu pre prihlásenie:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.