Posted in Recepty

Likér z plodov bazy čiernej – dve verzie

Na okraji pozemku nám rastie baza, kvety používame na sirup, no z toho nám stačí pár fliaš. Riešili sme dilemu, čo so zvyškom a v lete 2017 sme sa rozhodli , že vyskúšame urobiť likér. A to hneď dva druhy, lebo ja mám rád rumový základ a drahá vodkový.

Verzia s vodkou

Na túto verziu som použil kvalitnú vodku, no kto chce, môže použiť rum alebo domácu slivovicu, ktorú ja osobne neodporúčam, nakoľko potom prerazí chuť.

Na jednu dávku budeme potrebovať:

  • 1 liter pre lisovanej šťavy z bazových plodov
  • 500g cukru
  • 1ks celá škorica
  • 5-10 ks klinčeky celé
  • 0,5 litra vodky

Postup

Odstopkované bobule premyjeme a odšťavíme. Šťavu premiešame s cukrom, pridáme koreniny, privedieme k varu a varíme 10 minút. Zmes necháme vychladnúť, ideálne cez noc. Na druhý deň precedíme cez gázu a pomiešame s alkoholom. Nalejeme do čistých fliaš, uzavrieme a odložíme do chladu a tmy.

Likér s rumom
Obrázok od RitaE z Pixabay

Verzia s rumom

Na túto verziu som použil kvalitný rum, lebo tie lacné mi vôbec nechutia.

Na jednu dávku budeme potrebovať:

  • 2 litre prelisovanej šťavy z bazových plodov
  • 1 liter vody
  • 750g cukru
  • 1 vanilínový cukor
  • 8-12 lyžíc silnej čiernej kávy
  • 0,5 litra rumu

Postup

Odstopkované bobule premyjeme a povaríme s vodou asi 15-20 minút. Zmes necháme vychladnúť a odšťavíme. Do šťavy primiešame cukor a necháme zvrieť, pridáme vanilínový cukor a varíme ešte 3 minúty. Nakoniec pridáme uvarenú čiernu kávu a opäť trochu prevaríme. Necháme vychladnúť. Do vychladnutej šťavy prilejeme rum, poriadne premiešame a cez gázu prelejeme do fliaš. Dostaneme asi tak 1,7 litra veľmi lahodného likéru. Fľaše uzavrieme a odložíme do chladu a tmy.

Likér vo fľašiach
Obrázok od RitaE z Pixabay

Môj tip:

Na odšťavovanie používam nízkootáčkový odšťavovač od firmy KLARSTEIN, nakoľko ten klasický na kuchynský robot sa mi podarilo zničiť po prvej dávke a ostal som s asi 0,2l šťavy bez odšťavovača a mixéru.

Nízkootáčkový odšťavovač

Klarstein Fruitpresso

Farba: Červená 
Počet otáčok: 70 ot./min
Rozmery: 19 x 37,5 x 27 (ŠxVxH)

Orientačná cena: 127.- €

Autor:

Študoval som na SPŠ Stavebnej v Nitre odbor Pozemné staviteľstvo, pracoval ako predavač a vedúci predajne s náradím a záhradnou technikou, ktorú som aj prevádzkoval . Po jej zavretí som sa živil ako stavebný technik/majster HSV pre rôzne firmy a stavby. Momentálne pracujem sám na seba a rozbieham projekt výstavby drevodomov pre mladých. Rád sa učím nové veci a postupy. Vo voľnom čase sa venujem papierovému modelárstvu, domácemu majstrovaniu, záhradníčeniu a vareniu. Aj vďaka týmto záľubám som sa dostal k blogovaniu.

Pridaj komentár

Zadajte svoje údaje, alebo kliknite na ikonu pre prihlásenie:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.